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Bei der Entwässerung von gewerblichen Küchen spielt die Hygiene eine zentrale Rolle. Eine zuverlässige und effiziente Ableitung von Abwässern ist entscheidend, um Verschmutzungen und Verstopfungen zu verhindern, die den Betriebsablauf stören könnten. Während in privaten Küchen das Koch- und Spülwasser normalerweise über ein Becken der Abwasserleitung zugeführt wird, erfolgt die Entwässerung von Großküchen überwiegend über den Boden und das angeschlossene Bodenentwässerungssystem. Es besteht grundsätzlich aus drei Komponenten: Rinne bzw. Wanne, Ablauf und Rohrsystem. Gewerbliche Verursacher von Abwasser sind vom Gesetzgeber verpflichtet, dafür Sorge zu tragen, dass Stoffe und Flüssigkeiten, die Verstopfungen und Geruchsbelästigungen verursachen, nicht in die öffentliche Kanalisation gelangen. Um die geforderte Zurückhaltung von Fetten und Ölen organischen Ursprungs zu gewährleisten, kommen Fettabscheider zum Einsatz.
ACO bietet Ihnen eine Gesamtlösung. Neben Linienen- und Punktentwässerung für Großküchen, können Sie sich auch für eine Gesamtlösung entscheiden, inklusive Fettabscheider und Hebeanlagen.
Hygiene hat in einer kommerziellen Küche oberste Priorität. Achten Sie darauf, dass alle Bestandteile des Entwässerungssystems eine runde Abkantung haben, damit Ihr Entwässerungssystem nicht zum Nährboden für Keime und Bakterien wird.
ACO hat für diesen Bereich die Hygiene First Produkte entwickelt.
Die hygienischen Abläufe sind in verschiedenen Größen mit unterschiedlichen Abflusswerten und Ablaufstutzen erhältlich. Es besteht eine große Auswahl an Design-Rosten.
Als Teil der ACO Hygiene First Produktgruppe wurden die Bodenabläufe speziell nach hygienischen Designprinzipien entwickelt.
Das hygienische ACO Bodenwannen Portfolio umfasst hygienische Design Prinzipien, um die optimale Hygieneleistung zu erreichen.
Die ACO Bodenwanneneignen sich perfekt für Anwendungsgebiete, in denen ein hoher Hygienestandard vorausgesetzt und darüber hinaus mit großen Mengen an Flüssigkeit gearbeitet wird.
Die ACO Kompaktkastenrinne vereint die Vorteile einer ACO Bodenwanne mit denen der ACO Schlitzrinne in einem Produkt – leicht zu reinigen wie eine Bodenwanne durch abnehmbare Roste und dennoch leicht zu überfahren, wie eine Schlitzrinne durch sehr schmale Einlauföffnungen.
Sie ist die ideale Entwässerungslösung überall dort wo Wagen- oder Fahrverkehr stattfindet und dennoch Grobschmutz anfällt.
Hygiene-Kastenrinnen werden in Großküchen und in der Lebensmittelindustrie verwendet.
Als Bestandteil der ACO Hygiene First Produktgruppe wurde die Kastenrinne auch mit hygienischen Designprinzipien gestaltet.
Die hygienische Schlitzrinne eignet sich sowohl für die Ableitung von Putzabwässern als auch für die Ableitung von unplanmäßigen Abwassermengen.
Die Schlitzrinne wurde nach hygienischen Designprinzipien entwickelt und eignet sich hervorragend für gewerbliche Küche und Lebensmittelindustrie.
ACO PIPE weist eine hohe Resistenz gegen aggressive Medien auf und hat sich seit vielen Jahren in den Bereichen der Lebensmittelindustrie, gewerbliche Küche bewährt.
Die sehr glatten Oberflächen führen zu exzellenten Strömungsverhältnissen im Rohrsystem und verringern dadurch die Reinigungsintervalle und die Gefahr von Ablagerungen.
ACO bietet auch Fettabscheider zum Erdeinbau an. Der Tank besteht aus glasfaserverstärktem Kunststoff und ist daher äußerst beständig und langlebig.
Die Fettabscheider sind robust gebaut und haben Schachtabdeckungen bis zur D400er Belastungsklasse.
Freiaugestellte Fettabscheider von ACO werden aus Polyethylen oder Edelstahl gefertigt.
Der Werkstoff Polyethylen garantiert leichtes Handling und eine entsorgungsfreundliche Oberfläche. Der Werkstoff Edelstahl ist ein besonders hygienischer Werkstoff ohne Brandlast und beständig gegen organische Lösungsmittel.
ACO bietet verschiedene Fertigpumpstationen an je nach Anwendungsfall und Belastungsklasse.
Tanks gefertigt aus ausgewählten Werkstoffkombination oder Polyethylen für verschiedene Einbautiefen.
Bei industrieller Anwendung oder außergewöhnlich hoher Belastung empfiehlt sich eine Fertigpumpstation mit 2 Pumpaggregaten.
Die Hebeanlagen von ACO können bis zu 20 m Höhenunterschied überwinden.
Hebeanlagen werden aus Kunststoff oder Edelstahl gefertigt und können Grauwasser oder Grau- und Schwarzwasser transportieren.
ACO bietet sowohl Hebeanlagen zur Freiaufstellung als auch Erdeinbau an.
Norm EN 1253-1
Abläufe für Gebäude.
Norm EN 12056
Schwerkraftentwässerung innerhalb von Gebäuden.
ÖNORM B 2501
Entwässerungsanlagen für Gebäude und Grundstücke
ÖNORM EN 1825-2
Abscheideranlagen für Fette
ÖNORM B 3692
Planung und Ausführung von Bauwerksabdichtungen
ÖNORM B 3407
Planung und Ausführung von Fliesen-, Platten- und Mosaiklegearbeiten
Norm EN 10516
Lebensmittelhygiene - Reinigung und Desinfektion.
DIN 1986-3
Entwässerungsanlagen für Gebäude und Grundstücke - Regel für Betrieb und Wartung
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ACO schafft hygienische Lösungen für die größte Betriebsküche in Salzburg: Entwässerungssysteme für die Bundesheer-Regionalküche in der Schwarzenbergkaserne.
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