ACO bietet die Gesamtlösung für Großküchen aller Art
Maximale Hygiene. Sicherheit. Dauerhafte Dichtheit.
Das Universitätsklinikum der Stadt Wien entschloss sich zum Neubau Ihrer unterirdischen Großküche. Dieser Neubau forderte den Bau einer provisorischen Ausweichküche. ACO stellte sein Know How in Sachen Küchenhygiene bei diesem Großprojekt unter Beweis.
Entwässerungslösung von ACO:
170 Mitarbeiter bereiten täglich über 9.000 Speisen im AKH Wien zu. Dementsprechend wichtig ist es technisch und hygienisch einwandfreie Produkte für die Küchenentwässerung zu installieren.
Entwässerungssysteme bilden häufig eine regelrechte Brutstätte für Keime und gefährliche Listerien. Nicht fachgerecht geplante Entwässerungslösungen können nicht nur zu exorbitant hohen laufenden Reinigungs- und Wartungsaufwänden, sondern im schlimmsten Fall auch zu Lebensmittelverunreinigungen führen.
Die ACO HygieneFirst Philosophie steht für ACOs Verpflichtung zu ultimativer Hygieneleistung. Unsere Entwässerungslösungen aus Edelstahl erfüllen bereits heute die höchsten Hygienestandards von morgen und eignen sich deshalb ausgezeichnet für hoch sensitive Bereiche wie Großküchen in Krankenhäusern und betreutem Wohnen. (Dr. Ernst Strasser, MBA)
Für die provisorische Küche des Krankenhauses kamen unter anderem Bodenabläufe zum Einsatz. Die ACO Bodenabläufe decken jeden Anwendungsfall ab. Die Abläufe sind in verschiedenen Größen mit unterschiedlichen Abflusswerten und Ablaufstutzen erhältlich. Es besteht eine große Auswahl an Design-Rosten. Bei der Auswahl des richtigen ACO FHD Bodenablaufes spielt der Fußbodenaufbau/tiefe und die Auswahl der richtigen Abdichtung eine essentielle Rolle.
Hygiene-Kastenrinnen werden in Großküchen und in der Lebensmittelindustrie verwendet. Sie werden in verschweißter Ausführung in 200, 300, 400, 500, 600 und 800 mm Breite geliefert und zeichnen sich durch große Radien (mind. 3 mm), Gefälle in Längs- und Querrichtung und eine standardmäßige Hohlraumverfüllung aus.
Das hygienische ACO Bodenwannen Portfolio umfasst hygienische Design Prinzipien, um die optimale Hygieneleistung zu erreichen. Die ACO Bodenwannen FHD eignen sich perfekt für Anwendungsgebiete, in denen ein hoher Hygienestandard vorausgesetzt und darüber hinaus mit großen Mengen an Flüssigkeit gearbeitet wird. Alle ACO FHD Bodenwannen sind nach EN 1253 zertifiziert.
Hygienische Entwässerung & Reinigungsfähigkeit: ein unschlagbares Team
Bei einer hygienischen Küchenentwässerung spielt besonders die Reinigungsfähigkeit der eingesetzten Produkte eine große Rolle. Herkömmliche Entwässerungsrinnen oder Bodenabläufe sind selbst nach einer zweistündigen Reinigung nicht hygienisch sauber. Eine nach hygienischen Gesichtspunkten konzipierte Entwässerung hingegen erleichtert die Reinigung und ermöglicht die vollständige Reinigung der Entwässerungsrinne in nur zehn Minuten.
Das belegt eine von ACO in Auftrag gegebene Studie des Forschungsinstituts Fraunhofer IVV Dresden. Die Studie verglich dafür den Aufwand zur Reinigung einer von ACO nach hygienischen Gesichtspunkten konzipierten Edelstahl Entwässerungsrinne mit einer typischerweise verwendeten. Das Design und seine reinigungsfreundlichen Eigenschaften haben somit eine klare Auswirkung auf Zeit und Kosten, die ein Gastronomiebetrieb für Reinigungstätigkeiten und Reinigungsmittel aufwenden muss. Abgerundete Ecken mit einem Radius von mindestens 3 mm stellen sicher, dass das Entwässerungssystem einfach und vollständig gereinigt werden kann. Durch Features wie die automatisierte Reinigung unserer Fettabscheidersysteme wird Reinigung zu einem schnellen und einfachen Prozess, der in Küche zu mehr Gesundheit für Betrieb, Kunden und Mitarbeiter führt.
Ein weiteres Highlight: Ein nach hygienischen Gesichtspunkten entworfenes Entwässerungssystem reduziert die benötigte Menge an Wasser und Reinigungschemie auf ein Minimum, senkt die Betriebsaufwendungen und macht die Reinigung zu einem schnelleren, effizienteren und umweltfreundlicheren Prozess.
